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'생활의 달인' 아산 탕수육, 극강의 바삭함과 쫄깃함 "비법은 향유와 계란 튀김옷?"
김지희 기자  |  jinny_7130@naver.com
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승인 2018.07.16  21:24:17
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▲ 출처=SBS '생활의 달인' 방송 캡처

[코리아데일리=김지희 기자] '생활의달인'의 숨어있는 맛집을 찾아가는 코너 ‘은둔식달’에 아산 탕수육 달인이 소개되며 화제를 모으고 있다.

16일 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의달인'의 '은둔식달'에서는 아산 탕수육 달인이 소개됐다.

이날 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 충청남도 아산의 한 중식집으로 겉보기엔 아담하고 소박한 가게지만 문을 열기 전부터 마감할 때까지 찾아오는 손님들로 가득했다.

이 집의 최고 메뉴는 탕수육으로 입에 넣자마자 고소한 풍미를 자랑한다. 처음 바삭한 맛 뒤에 느껴지는 쫄깃함은 최고의 식감을 선사한다.

이 탕수육의 비밀은 물을 단 한 방울도 넣지 않고 오로지 계란으로만 반죽한 튀김옷에 있는 것으로 밝혀졌다. 또한 일반적으로 시중에서 판매되는 기름이 아닌 직접 향유를 만들었다. 향유는 달궈지지 않은 기름에 채소를 넣고 태운 후, 적당량의 숙성과정을 거쳐 만들었다.

한편, 아산 탕수육을 맛본 사대문파 필감산 달인은 탕수육에 대해 극찬해 눈길을 끌었다.

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